Des études relayées dans la Guardian ont montré qu’arrêter le sucre pouvait avoir des effets similaires à ceux identifiés lors d’un sevrage pour des substances plus addictives. En effet, lorsque l’on mange du sucre, les récepteurs opiacés s’affolent et nous offrent une sensation agréable. Pourtant, manger trop de sucre est lié à des maux de tête, un manque d’énergie, des risques d’obésité et de surpoids et même des troubles hormonaux.
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Attention à ne pas confondre le sucre naturellement présent dans la nourriture (comme dans les fruits par exemple) qui lui est bon pour notre santé, et le sucre raffiné qui contient beaucoup de calories et n’a presque aucune valeur nutritionnelle alors que les sucres naturels contiennent des vitamines et des minéraux.
Lorsque l’on mange du sucre, notre cerveau libère de la dopamine et de la sérotonine car les zones de récompense de notre cerveau sont stimulées. Lorsque l’on arrête totalement le sucre « le corps peut le percevoir et vous pourrez vous sentir irritable ou de mauvaise humeur, particulièrement lors des premiers jours » confie Robert Glatter médecin au Lenox Hill Hospital à Insider. Des maux de tête et même une sensation de fatigue peuvent apparaître. Mais heureusement « après une semaine environ, on se sent à nouveau énergique, plus vivant et moins irritable » précise le médecin.